澎湖美食

感覺上，澎湖的美食應該很多，但實際上，個人覺得真的好吃的卻不多。

不知是不是因為習慣台灣的飲食，來到澎湖，反而覺得這裡的料理方式，比較粗獷一點。
澎湖的美食大多在餐廳，菊星附近的海鮮餐廳，有幾家真的很好吃，因為食材很新鮮，不太需要太繁複的手續，只要表現出食材的原味即可。

但是小吃，就真的很少很少有很好吃的。
比如鹹酥雞，先入為主的觀念會覺得，澎湖海產多，海產類的鹹酥雞應該會很美味，但實際上品嘗起來，卻比台灣差很多，不知為何，感覺就是沒那麼好吃。

現在覺得最好吃的地方，就在自己的家裡，假日清早到魚市場買些魚貨，又便宜又大碗，回家和老婆研究一下煮法，試一試，只要火候掌控得宜，就很好吃。

像上星期，和老婆去北辰市場，買了四條小管回家，丟鍋裡煎熟，就很好咬。
如果加入太多的調味，煮成三杯或糖醋，感覺反而會沒那麼好吃吧，我想！